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"A partilha, o convivio e a alegria alimentam a alma"

Ambiente informal, celebração, pratos para partilhar de inspiração Basca são os principais ingredientes que fazem do Basque um restaurante único.

Eneko Atxa é um dos chefs mais conhecidos do Mundo e os restaurantes Eneko Lisboa e Basque são so novos membros do seu portefólio.

O Basque traz o sabor do País Basco para a vibrante e moderna cidade de Lisboa. A ideia é recriar uma tasca basca, com grelhados no carvão, pratos tipicos de bares e vinhos locais como o Txacoli.

Sustentabilidade

“Se amas o local onde vives, deves respeitá-lo" Eneko Atxa.

O que faz com que o chef Eneko Atxa seja único é a sua preocupação com temas relacionados com o ambiente, sustentabilidade e impacto social.

O restaurante Azurmendi que abriu as suas portas em 2005, considerado por duas vezes o restaurante mais sustentável do mundo, tem 3 estrelas Michelin e é o 14.º na lista do World’s 50 Best Restaurants. O espaço é capaz de produzir a própria energia através de painéis fotovoltaicos e de geotermia ou utilizar a água das chuvas para as hortas próprias.

Todo o exterior é feito de vidro, tudo para aproveitar ao máximo a luz natural. No topo do espaço há um jardim com flores comestíveis, que são depois usadas também em alguns dos pratos.

A preocupação com a comunidade local através da criação de um centro de compostagem para a cidade, iniciativa que apoia a economia local; na ajuda para que o hospital da região ofereça refeições mais saborosas aos pacientes graças ao redesenho das bandejas, que as tornaram mais coloridas e apresentáveis; e na colaboração com os projetos estudantis.

Os fornecedores são reconhecidos num livro de ilustrações que é entregue aos clientes no final da refeição e por meio de um programa de recolha e logística que apoia os agricultores e produtores.

E o planeta é agraciado com inúmeras práticas sustentáveis.

ENEKO ATXA

Eneko Atxa Azurmendi (1977), é um chef de 5 estrelas Michelin nascido no País Basco, Espanha. Ele é o chef e proprietário do restaurante Azurmendi *** .

A filosofia do chef Eneko Atxa mantêm-se a mesma ao longo do tempo: fazer as pessoas felizes com a sua gastronomia e“cozinhar” um futuro melhor. O seu compromisso constante com o bem estar, solidariedade e sustentabilidade, fez com que em 2018 o seu restaurante Azurmendi ***, com três estrelas Michelin, recebesse pela segunda vez o prémio do restaurante mais sustentável de entre os 50 Melhores Restaurantes do Mundo.

Foi ainda nomeado o Melhor Restaurante da Europa de acordo com o OAD (Opinionated About Dining) e o Melhor Restaurante do Mundo, de acordo com a revista de luxo Elite Traveler. O Chef Eneko Atxa foi premiado com o National Gastronomy Award 2015 e fez parte dos Young Leaders da Europa.

O CONCEITO ENEKO

A sua paixão e sensibilidade, raízes culturais, ligação com o território circundante e seus produtos definem a gastronomia de Eneko Atxa.

A cozinha - a perfeita trilogia de sabor, textura e estética - está enraizada na culinária tradicional basca . Delicie-se com o sabor da comida caseira e os ensopados feitos pela avó em todas as preparações. Esta é a base para a construção de texturas e técnicas inovadoras e de pratos diferentes..

Gerar prazer alcançar a excelência, criar valor, compartilhar riqueza e conhecimento; enfim, crescer de forma sustentável e sustentada é a sua motivação.

Descubra a proposta gastronómica do chef ENEKO ATXA

WWW.ENEKOATXA.COM

Disfrute também da gastronomia de Eneko Atxa nos outros restaurantes:

LONDON, BILBAO, TOKYO & AZURMENDI

VENUE

Localizado em Alcantara, actualmente um dos principais centros de divertimento nocturno da capital Portuguesa, no Basque tem a oportunidade de experimentar a essência, intensidade e o sabor únicos da cozinha de origem Basca de Eneko Atxa.

Considerado parte da herança da cidade de Lisboa, o espaço vintage em tons de cobre é mítico e intemporal, com uma decoração moderna e única

Este antigo armazém com arquitetura industrial e vigas de ferro no estilo típico neoclássico da década de 1920, é o local perfeito para experienciar uma viagem gastronómica que desperta os seus sentidos.

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Rua Maria Luisa Holstein, 15

1300-388 Lisboa

RESERVAS E HORARIOS

Aberto para jantar de terça a sábado das 19:00 à 23:00.